как правильно приготовить белую фасоль

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Фасоль обыкновенная является ценной и очень популярной продовольственной культурой. Ее белки легко усваиваются в организме человека, а по составу они близки к тем, что содержатся в мясе. Она используется для приготовления кулинарных блюд и занимает важное место в кухнях европейских и южно-американских стран, а также в Китае. Сорта и виды этой культуры отличаются формой и цветом (от белого до черного). Плоды богаты белками, углеводами, аминокислотами, флавоноидами, стеринами, органическими кислотами. А также в них содержатся различные витамины (тиамин, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, пиридоксин). Существует много способов, как варить фасоль белую. Ее используют в супах, салатах, соусах и спредах.

Рецепт 1

Перед приготовлением плоды этой культуры обязательно замачивают. В рецепте описано, как варить фасоль белую, а также какие продукты потребуются? Ингредиенты:

  • 500 г сушеных белых бобов;
  • 1 луковица (желтая);
  • 2 листа лавровых;
  • морская соль;
  • перец черный.

Бобы раскладывают в один слой и удаляют загрязнения или поврежденные плоды. Хорошо прополаскивают. Замачивают фасоль на 8 часов или на всю ночь, для этого заливают ее трехкратным объемом холодной воды. Иногда можно пользоваться быстрым методом замачивания: закрывают крышкой кастрюлю с залитой водой фасолью, доводят до кипения, отваривают минуту, снимают с огня и оставляют на час. Сливают воду и перекладывают бобы в большую кастрюлю. Снова заливают ее водой, уровень которой на 5 см выше бобов. Добавляют лавровый лист и лук, доводят до кипения, убирают накипь. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат, слегка помешивая. Важная деталь: сколько варить белую фасоль? Пока она не станет мягкой, примерно 1 ½ часа. Удаляют лук и лавровый лист, приправляют солью и перцем.

Рецепт 2

Как и в предыдущем рецепте, плоды перебирают и промывают. Но вот, как варить фасоль белую — этот способ приготовления сильно отличается. Ингредиенты:

  • 400 мл куриного бульона;
  • 500 г сухих плодов белой фасоли;
  • 4 стакана воды;
  • 2 стакана нарезанной кубиками ветчины;
  • 1 большая луковица;
  • 2 листа лавровых;
  • 2 морковки, нарезают соломкой;
  • ½ стакана маргарина;
  • соль;
  • перец черный.

Фасоль высыпают в бульон, добавляют воду, ветчину, лавровый лист, лук и морковь. Накрывают крышкой. Главный вопрос — сколько варить фасоль белую? На слабом огне ее готовят от 7 до 9 часов. Удаляют лавровый лист и добавляют маргарин. Приправляют солью и перцем.

Рецепт 3

Этот рецепт канадской кухни также отвечает на вопрос, как варить фасоль белую?

  • 2 ложки столовые масла оливкового первого отжима (без термической обработки и химикатов);
  • 2 маленькие луковицы, нарезают кубиками;
  • стебель сельдерея, нарезают по диагонали;
  • 1 морковь, нарезают кубиками;
  • 2 зубочка чеснока, измельчают ножом;
  • ½ ложки чайной соли;
  • ¼ ложки чайной рубленого свежего тимьяна;
  • ¼ ложки чайной перца;
  • ¼ стакана вина белого сухого или воды;
  • 1 стакан нарезанных помидор;
  • 1 стакан бульона куриного;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ложка столовая масла сливочного;
  • 1 стакан белой фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1 лист лавровый;
  • веточки свежего тимьяна.

Фасоль перебирают, моют и замачивают, как описано в рецепте 1, перекладывают ее в кастрюлю, заливают трехкратным объемом воды. Добавляют луковицу, лист лавровый и веточки тимьяна, дают закипеть. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат минут 45 или до готовности. Удаляют лук, лавровый лист и тимьян. Охлаждают минут 30, ставят в холодильник (в герметичном контейнере) на сутки. В неглубокой сковороде нагревают масло оливковое. На среднем огне обжаривают (минут 10, помешивая) лук, сельдерей, морковь, чеснок. Приправляют солью, тимьяном, перцем. Вливают вино. Перекладывают в сотейник и варят секунд 30, или пока жидкость почти вся не испарится. Добавляют помидоры, бульон и воду, фасоль и дают закипеть. Варят на маленьком огне, не накрывая крышкой, минут 30 или до испарения жидкости, а бобы не станут мягкими. Перемешивают со сливочным маслом. Охлаждают минут 30, ставят в холодильник (в герметичном контейнере) на сутки. Используют в салатах, подают к мясу или рыбе.

Источник: http://fb.ru/article/21577/kak-varit-fasol-beluyu

Фасоль по праву признана самым ярким представителем семейства бобовых. Кстати, фасоль – хороший друг вегетарианцев. Она богата белками, поэтому широко используется во время постов – фасоль белую добавляют в первые, вторые, и даже десертные блюда. Однако, не все хозяюшки знают рецепт чтобы варить фасоль белую, чтобы получилась не разваренная каша, а вкусное, красивое блюдо.

Белая фасоль рецепт приготовления

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • фасоль – 250 грамм,
  • вода – 3 литра.

Как варить фасоль белую — пошаговая инструкция:

  1. В первую очередь белую фасоль перед тем, как варить, необходимо перебрать – оставить исключительно только не надломанные и не изменившие цвет зерна. Затем хорошо промыть фасоль под проточной водой – удобнее всего это сделать в дуршлаге.
  2. Второй этап самый длительный – это замачивание белой фасоли перед тем, как варить. Залейте зерна белой фасоли некипячёной холодной водой так, чтобы она покрывали фасоль на два пальца. Очень хорошо, если вода для белой фасоли будет мягкой, без солей. Замачивается белая фасоль в среднем на 3–5 часов. Кроме того, что вымоченная фасоль на много быстрее варится, она еще теряет находящиеся в ней олигосахариды – вещества, усложняющие процессы пищеварения. При замачивании фасоль увеличится почти в 2 раза, поэтому, возможно, придется доливать воду.
  3. Если у вас совершенно нет времени на замачивание белой фасоли, тогда можно попробовать другой рецепт варки фасоли. Зерна залейте водой, доведите воду до кипения, подержите приблизительно 3 минуты и уберите с огня. Теперь нужно дать белой фасоли распариться около часа, после чего можно переходить к следующим этапам.
  4. Теперь начинаем варить белую фасоль. Зерна заливаем водой так, чтобы фасоль полностью была покрыта жидкостью. Доводим до кипения, варим около 15 минут, кастрюлю, во время варки, крышкой не прикрываем. Далее воду с белой фасоли нужно слить, фасоль промыть под проточной водой. Опять заливаем фасоль водой, снова доводим до кипения, после чего закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим полтора часа.
  5. Чтобы правильно сварить белую фасоль, необходимо четко определить момент готовности. В кулинарии используют для этого «метод трех» – на вкус пробуют не одно, а сразу три зерна белой фасоли. Если все три фасолинки полностью готовы – можно не варить, а убирать с огня.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  как правильно залить пол

Полезные советы о том, как варить белую фасоль

Солят белую фасоль уже после полной готовности, кроме этого, мешать во время варки ее нельзя. Очень важно то, что после термической обработки в фасоли не разрушаются питательные вещества, поэтому ее зачастую используют как в роли основного блюда, так и в качестве гарнира. Заправляют белую фасоль по вкусу, но в основном в рецептах она встречается с добавлением томатов и лука.

Чтобы белая фасоль сварилась побыстрее, можно попробовать известный в кулинарии метод перепада температур. После того, как зерна фасоли вскипят, долейте прямо в кастрюлю холодной воды, процедуру повторите несколько раз, но огонь не увеличивайте.

Источник: http://www.owoman.ru/cook/varim_fasol_beluju.html

Доказано, что бобовые благоприятно влияют на здоровье человека. Они богаты микроэлементами, клетчаткой и белком. Сегодня мы рассмотрим, как разнообразить свое меню блюдами из белой фасоли.

Польза фасоли

Лидером по содержанию клетчатки является белая фасоль. Рецепты приготовления блюд из нее очень разнообразны. Из данного продукты мы можем делать супы, каши, салаты и даже печь пирожки и пироги!

Основные витамины белой фасоли – это витамины группы А, В, К, РР, С и Е. Они способствуют росту и укреплению волос и ногтей, а также придают коже сияние и здоровый вид.

Врачи особенно рекомендуют употреблять такой продукт, как белая фасоль, рецепты которой можно использовать для приготовления блюд как в повседневном меню, так и праздничном. Дело в том, что данный вид бобовых помогает насытить организм серой. А такой микроэлемент необходим в случаях, если человек постоянно болеет бронхитами, кишечной инфекцией и некоторыми кожными заболеваниями. Также медики призывают употреблять фасоль для улучшения кровеносной системы. Содержащееся в ней железо улучшает приток крови и обогащает все клетки кислородом. Кроме этого, данный продукт помогает повысить иммунитет.

Как нужно употреблять фасоль в пищу

Как было сказано выше, белая фасоль богата железом. Для того чтобы данный микроэлемент хорошо усвоился нашим организмом, фасоль нужно употреблять вместе с овощами, богатыми витамином С.

Конечно же, в сыром виде данный продукт никто не ест. Перед приемом в пищу его необходимо хорошенько отварить. И здесь есть свои но. Подвергать термической обработке плоды этого бобового растения нужно правильно. Только в этом случае гости по-настоящему оценят ваши блюда из белой фасоли, рецепты которых можете узнать, дочитав статью до конца.

Итак, помойте фасоль и залейте ее водой. После ее закипания жидкость необходимо слить и снова влить в кастрюлю холодную воду, добавив немного подсолнечного масла. Варить продукт рекомендуется на медленном огне. Стоит отметить, что перемешивать ее нельзя. Соль добавляйте только после полной готовности ингредиента.

Диетологи, кстати, не рекомендуют употреблять этот продукт на ночь. Это объясняется тем, что, хоть и полезна, но довольно калорийна белая фасоль. Рецепты с этим ингредиентом, однако, настолько разнообразны, что вы можете выбрать весьма подходящий вариант во благо своей фигуры.

Фасоль в горшочках

Мы уже говорили, чем богата белая фасоль. Рецепты приготовления ее, как уже тоже упоминалось, весьма разнообразны. Фасоль можно использовать и в качестве основного ингредиента. И в то же время она может служить просто дополнением к любым другим продуктам.

Итак, для приготовления блюда «Фасоль в горшочках» необходимо 200 грамм белой засушенной фасоли, 7 луковиц, несколько ложек томатной пасты, подсолнечное масло, 700 мл воды, соль и перец по вкусу.

Для того чтобы фасоль была мягкой и наваристой, рекомендуется замачивать ее. По времени это может занять до 3-4 часов. Но лучше сделать это на ночь. Слейте воду, фасоль переложите в кастрюлю.

Необходимо порезать лук кольцами и выложить его на подогретую сковороду с подсолнечным маслом. Постоянно помешивайте. После того как лук станет золотистым, добавьте в него томатную пасту. Не забудьте поперчить и посолить.

Перекладывайте слоями фасоль с зажаркой. Учтите, последним слоем должна быть белая фасоль. Рецепты хозяек отличаются. Некоторые просто поливают сверху ее подсолнечным маслом. Другие же смазывают сметаной. Но в любом случае блюдо необходимо залить водой, в которой варилась фасоль, затем поставить в духовой шкаф на 20-30 минут.

Фасоль с курицей в мультиварке

Многих, кто следит за своим здоровьем, интересует, как готовится фасоль белая в мультиварке. Рецепты эти настолько просты, что с приготовлением того или иного блюда может справиться даже тот, кто совершенно не дружит с кухней.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт сытного блюда «Фасоль с курицей в мультиварке».

Итак, вам понадобится:

  • курятина;
  • морковь;
  • лук;
  • 300 грамм фасоли;
  • болгарский перец (2 шт.);
  • пара ложек сметаны;
  • такое же количество томатной пасты;
  • немного подсолнечного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Замочите заранее фасоль в горячей воде. Тем временем нарежьте соломкой все овощи и замаринуйте на 10-15 минут курятину (это может быть как и филе, так и крылышки).

Для приготовления заправки необходимо смешать томатную пасту со сметаной.

В мультиварку сначала укладываем курицу, затем высыпаем на нее перемешанные и нашинкованные заранее овощи. После этого закидываем туда фасоль и заливаем все нашей заправкой.

На режиме «Выпечка» блюдо должно готовиться не менее одного часа.

Диетический суп с фасолью

Как еще может готовиться фасоль белая в мультиварке? Рецепты дают нам описание многих блюд, в том числе и супов. Рассмотрим один вариант из них.

Для легкого супчика на 4 персоны вам понадобится следующее:

  • 200-250 гр фасоли;
  • 1 небольшая морковь;
  • 3 небольшие картофелины;
  • 1 небольшая луковица;
  • зелень;
  • 1 зубок чеснока;
  • соль и специи.

Предварительно отваренную фасоль поместите в мультиварку и залейте водой. Нарежьте морковь и картофель ломтиками и поставьте готовиться в режиме «Тушение». После того как картофель станет мягким, добавьте в суп легкую зажарку из лука и зелени. Прокипятите еще минут 5, добавьте измельченный чеснок и приправы.

Фасоль по-грузински с паприкой

Много поклонников нашла и фасоль белая консервированная. Рецепты ее приготовления потребуют немного больше усилий, нежели предыдущий вариант. Сегодня мы рассмотрим менее трудоемкий процесс производства этой заготовки.

Опять-таки замочите в холодной воде 300 грамм фасоли. Через несколько часов промойте, добавьте в нее снова холодную воду и варите на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой. Здесь очень важно соблюсти то, чтобы зерна не разварились и остались целыми. В конце добавьте соль и слейте оставшуюся жидкость.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  как правильно называется селфи палка

Измельчите 300 грамм лука и сделайте из него зажарку на подсолнечном масле. Полкилограмма сладкого перца порежьте ломтиками.

В большую глубокую сковороду выложите фасоль, перец и зажарку, добавьте подсолнечное масло, 0.5 стакана воды и тушите на небольшом огне 5 минут. После того как перец станет мягким, добавьте в блюдо мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, немного уксуса, соль и черный молотый перец. Тушите еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Разложите смесь по пол-литровым банкам, простерилизуйте их и закатайте крышкой.

Источник: http://www.syl.ru/article/168149/new_belaya-fasol-retseptyi-prigotovleniya-blyud

Белая фасоль в кулинарии считается более востребованным продуктом за счет того, что получается очень нежной по консистенции и обладает более приятным вкусом. Но для достижения хороших вкусовых качеств ее нужно правильно готовить. И процесс этот в первый нужно совершать, следуя советам профессионалов, иначе бобы получатся горькими и жесткими.

Сколько времени варится белая фасоль?

Бобы обязательно нужно замачивать в течение 4-6 часов, но не больше 12 часов. Сам процесс варки после закипания в кастрюле занимает не менее 50 минут. В микроволновке для отваривания белой фасоли потребуется 10-15 минут в зависимости от мощности прибора. А вот в мультиварке время увеличивается снова составляет 60 минут.

Инструкция по приготовлению белой фасоли

Классический способ отваривания бобов – в кастрюле. Для приготовления нужно взять 1 стакан продукта и замочить его на 4-6 часов в 3 стаканах теплой воды. После этого гарнир промывают несколько раз и ставят вариться:

  • Кладут бобы в достаточно большую емкость, наливают 3 стакана холодной воды и ставят на медленный огонь, не накрывая крышкой.
  • После закипания воду сливают и добавляют еще раз 3 стакана холодной воды. На медленном огне доводят до готовности и варят 60 минут.
  • За 10 минут до финала приготовления добавляют 1 ч. л. соли на 1 стакан бобов.
  • Спустя 60 минут, пробуют фасоль. Если она недостаточно мягкая, варят еще 101-5 минут. Если вода выкипит, то можно долить прохладной жидкости.

Если вы решили приготовить суп из белой фасоли, то положить основной компонент нужно за 1 час до окончания варки. Приготовить бобы можно быстрее, если воспользоваться микроволновой печью.

Совет! Для варки в микроволновке фасоль закладывают в стеклянную емкость и заливают водой в соотношении 1:2. Печь включают на всю мощность и варят продукт 10 минут. Если он не приготовился, ставят еще 3-4 минуты. Солить и перчить нужно после промывания.

Технология приготовления в мультиварке:

  • белую фасоль, предварительно вымоченную в течение 4-6 часов, перекладывают в чашу и наливают воду 1:3;
  • таймер ставят на 1 час;
  • когда таймер сработает, фасоль нужно попробовать на мягкость.

Если предварительно не вымачивать белую фасоль, то время ее приготовления увеличится на 1-2 часа в зависимости от размеров бобов.

Советы по приготовлению

Часта проблема при варке белой фасоли – это наличие горечи и недостаточная мягкость продукта. Чтобы этого избежать, нужно помнить небольшие правила:

  • Добиться повышения мягкости продукта помогут 2 ст. л. подсолнечного масла, влитые в самом начале приготовления.
  • Замачивать бобы нужно в большой посуде, чтобы в процессе набухания им не стало тесно.
  • Если фасоль не доварить, можно получить отравление. В сыром продукте содержатся опасные токсины.
  • При замачивании дольше 12 часов может начаться процесс брожения. В жаркое время года наступление нежелательной реакции ускоряется. Поэтому нужно убирать фасоль в холодильник.
  • Во время замачивания воду меняют, чтобы поддерживать нейтральную среду. Если сменить жидкость не получится, замочите ее в специальном растворе (600 мл воды и ¼ ч. л. соли).
  • В воде, в которой замачиваются бобы, растворяются углеводы. Если варить фасоль в этой же жидкости, то повышается риск метеоризма. Важно промывать бобы перед варкой.
  • Для сохранения белого цвета продукта обязательно меняют воду после первого закипания.
  • Маленький огонь при варке нужен для того, чтобы фасоль равномерно проваривалась и не подгорала.
  • При приготовлении супов варят фасоль не больше 40 минут, а затем закладывают в бульон.

Использовать белую фасоль можно в разных рецептах: салатах, рагу, супах. Она прекрасно заменяет картофельное пюре и служит важным источником белка для людей, которые едят мало мяса.

Рецепты с белой фасолью

Из бобов можно приготовить вкусные, сытные и полезные блюда. И не придется тратить слишком много времени на это. Любители овощных вкусняшек оценят питательность продукта. Ведь при использовании белых бобов совсем не обязательно добавлять в рецептуру мясо.

Запеченная фасоль с овощами

Вкусный и красивый рецепт в горшочках, для приготовления которого нужно взять 2 ст. вареных бобов, 1 кабачок, 2-3 томата, брюссельскую капусту или брокколи по вкусу, а также 1-2 морковки и лук:

  • морковку и лук жарят, добавляют около 1 ст. л. томатной пасты;
  • нарезают остальные овощи произвольно, смешивают с поджаркой и кладут в горшочки;
  • белую фасоль отваривают до полуготовности и добавляют в горшочки;
  • ставят в духовку на 35 минут при температуре не более 160 градусов.

За 10 минут до готовности можно посыпать тертым сыром, смешанным с зеленым луком.

Прованский суп с зеленью

Необычный и очень разнообразный по вкусу суп получится из обилия овощей и трав:

  • Отварить белую фасоль в количестве половины стакана нужно в 1 л куриного бульона с добавлением стакана воды и пучка пряных трав – 4 веточек петрушки, 2 веток тимьяна, 1 лаврового листика, небольшого пучка базилика.
  • Затем нужно подготовить 200 г зеленой фасоли, 1 томат, морковь, лук, кабачок, 1 небольшой фенхель. Потребуется соль, 2-3 зубчика чеснока и 125 мл оливкового масла.
  • Пока варятся бобы, кабачок нарезают на ломтики, лук на четвертинки, морковь вдоль на 4 части и на аналогичные ломтики. Зеленая фасоль должна быть длиной до 2,5 см. Фенхель нарезают тонкими перьями.
  • Помидор очищают от кожи и нарезают, чеснок кладут с частью базилика в блендер, взбивают и добавляют оливковое масло.
  • К фасоли в бульоне добавляют все овощи, предварительно достав пучок трав. Варят 15 минут до мягкости. Добавляют соль и перец.

Подавать блюдо нужно с подготовленным соусом из чеснока, базилика и масла!

Простое обжаривание лука, моркови и фасоли в томатной пасте позволит создать вкусный гарнир для любого мясного блюда или питательную добавку к ежедневному салату из свежих овощей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  как правильно делать короед

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1306-kak-varit-beluyu-fasol.html

Белая фасоль один самых распространенных в наших широтах видов бобовых. Она обладает приятным изысканным вкусом, очень сытная и полезная. Благодаря тому, что фасоль содержит большое количество белка, полезных элементов и витаминов, она с легкостью может заменить мясо в рационе. Это особенно актуально в дни поста и для людей, которые отказались от употребления мясных продуктов.

Содержание:

Чтобы приготовить белую фасоль, нужно потратить достаточно много времени, но результат того стоит, ведь из нее готовят множество вкуснейших и очень полезных блюд. Благодаря большому содержанию клетчатки и практически полному отсутствию жиров блюда из фасоли считаются диетическими и помогают не только сбросить лишний вес, но и эффективно очистить организм.

Консервированная белая фасоль

Если времени на приготовление фасоли нет, не стоит отказываться от блюд из этих полезных бобов. Консервированная фасоль содержит ненамного меньше полезных веществ, а приготовить блюда из нее можно очень просто и быстро. Салаты, гарниры, основные блюда, все это легко приготовить, просто открыв банку.

Главное ответственно подойти к выбору консервов, они должны содержать минимум ингредиентов, идеальным будет состав, состоящий из фасоли, воды, соли и сахара, без дополнительных консервантов и ароматизаторов. Допускается наличие уксусной кислоты в качестве консерванта. Лучше всего приобретать фасоль в стеклянной таре, чтобы можно быть оценить внешний вид бобов, они должны быть примерно одинакового размера, однородной структуры и цвета.

В остальном ее отличие от сухой фасоли небольшое, однако, натуральные продукты всегда лучше любой, даже самой качественной консервации.

Подготовка фасоли

Очень важно правильно подготовить фасоль к приготовлению. Это поможет сократить время готовки и извлечь максимум пользы из продуктов.

  1. Фасоль перебрать, удалить крупные загрязнения, поврежденные и засохшие бобы. Поверхность хорошей фасоли гладкая и ровная, бобы твердые и плотные на ощупь.
  2. Залить фасоль водой и оставить на время до 10 часов, желательно на ночь, именно столько времени нужно, чтобы бобы размягчились, а все вредные вещества ушли в воду. Жидкость желательно менять каждые 3 часа, или добавить в нее немного соды. На 500 мл жидкости берется одна четверть маленькой ложки соды.
  3. Перед приготовлением воду, в которой замачивали фасоль обязательно слить, она не пригодна для употребления. Это поможет избежать такого неприятного момента в употреблении бобов, как повышенное газообразование. Также, чтобы нейтрализовать этот эффект, в воду, в которой варится фасоль, нужно добавить немного свежей мяты и чабреца.

Способы приготовления

Для приготовления всех блюд из белой фасоли ее необходимо для начала отварить и сделать это правильно. Варят ее в кастрюле на плите, в микроволновке и мультиварке.

Это самый привычный способ, доступный всем, недостатком его является то, что нужно постоянно следить, чтобы жидкость полностью не выкипела и фасоль не пригорела. Порядок действий:

  • замоченную предварительно фасоль залить холодной водой;
  • крышкой кастрюлю не закрывать и поставить на огонь;
  • довести до кипения, слить воду и залить свежей водой;
  • снова довести до кипения, сделать тихий огонь и варить 40-60 минут;
  • можно добавить немного растительного масла в кастрюлю;
  • через полчаса проверить фасоль на мягкость, делать это каждые 10 минут, чтобы не переварить бобы;
  • солить воду в конце приготовления.

В процессе варки воду по необходимости доливать, чтобы бобы не пригорели.

Если фасоль предварительно не замачивать, приготовится она примерно за два часа.

В микроволновой печи

Самый быстрый способ приготовления фасоли:

  • бобы замочить в воде;
  • слить воду и поместить в специальную чашу для микроволновой печи;
  • залить холодной водой и поставить на полную мощность на 10 минут;
  • снизить мощность до средней, и готовить еще 12-15 минут;
  • достать бобы из микроволновки и промыть под проточной водой.

В мультиварке

Очень удобный и надежный способ приготовить фасоль, который не требует постоянного контроля и присутствия на кухне. Варить фасоль в мультиварке очень просто:

  • заранее замоченную фасоль выложить в чашу мультиварки и залить холодной водой в соотношении 3 стакана воды на 1 стакан сухой фасоли;
  • выставить таймер на 1 час;
  • готовить в режиме «Тушение» или «Варка»;
  • готовая фасоль мягкая и легко протыкается ножом.

Не замоченная заранее фасоль готовится дольше в два раза.

Блюда из белой фасоли

Из белой фасоли можно готовить любые блюда. Это отличный гарнир и самостоятельное блюдо, дополнение в салаты, супы и основные мясные блюда. Бобы отлично сочетаются не только с мясом, но и с овощами, грибами, рыбой. Блюда получаются ароматными, сытными и очень вкусными.

Фасоль отличный гарнир для мясных и рыбных блюд, его нужно совсем немного, ведь бобы очень сытные. Такой гарнир отлично подойдет людям, ведущим активный образ жизни, которым нужно быстро восполнить запас энергии в течение дня.

Суп из фасоли готовят на основе мясного бульона и без него. Его дополнят морковь, лук, чеснок, перец и зелень. Готовят из фасоли обычные жидкие супы и супы-пюре.

Для приготовления салатов чаще используют консервированную фасоль, ее сочетают с овощами, копченым и отварным мясом, сыром, зеленью. Можно приготовить как обычный, так и теплый салат.

Из фасоли готовят большое разнообразие закусок и основных блюд – паштет, котлетки, оладьи, запеканки, начинки для пирожков и пирогов.

Существует большое количество разнообразных рецептов, по которым можно готовить вкуснейшие блюда из белой фасоли на любой вкус.

Полезные советы

Чтобы научиться правильно и с пользой готовить различные блюда из белой фасоли, нужно запомнить несколько хитростей.

  1. Солить белую фасоль нужно в конце приготовления.
  2. Готовая фасоль хранится в холодильнике до трех дней, можно сварить ее заранее и добавлять в разные блюда.
  3. В процессе замачивания бобы увеличиваются в объеме, это нужно учитывать при подборе посуды.
  4. Фасоль обязательно варить до полной готовности, она должна легко раздавливаться при нажатии.
  5. Если замачивать бобы дольше 12 часов, может начаться процесс брожения.
  6. Замачивают бобы в прохладном месте.
  7. Нельзя накрывать кастрюлю крышкой во время варки фасоли.
  8. Готовят бобы на тихом огне, постоянно контролируя уровень жидкости и при необходимости подливая воду.
  9. Белая фасоль обладает нежным вкусом и не любит большого количества специй, достаточно соли, перца, немного мускатного ореха, чеснока и зелени.

Источник: http://www.poedim.ru/content/1821-kak-prigotovit-beluyu-fasol

Ссылка на основную публикацию